« Le Tourisme gourmand en Occitanie c’est une autre façon de voyager. C’est l’art de découvrir un produit, une recette, un savoir-faire, un paysage agricole ou une fabrique à proximité de son lieu de vie ou de villégiature. C’est le plaisir de développer sa curiosité et sa gourmandise. Ce sont des rencontres avec des femmes et des hommes qui font vivre des exploitations agricoles et des entreprises dont les productions se mangent et se boivent. »