L’offre groupe de la fromagerie le Fédou

Matin : 

Les visites permettent de découvrir l’histoire du moulin. Elles abordent aussi le causse Méjean et l’agro-pastoralisme, le mécanisme et le fonctionnement du moulin ainsi que le savoir-faire du meunier et son rôle au sein de la filière céréales. À quelques kilomètres de là, à la Fromagerie le Fédou à Hyelzas, un guide gourmand vous accompagnera dans la découverte de l’histoire de la fromagerie, la technique de fabrication et la dégustation de ses fromages au lait de brebis.

Déjeuner : 

Un déjeuner original est proposé à la Fromagerie du Hameau de Hyelzas où se déroulent également les visites de l’après-midi. Une assiette de sept fromages de brebis et son dessert (du Fédou) sont servis. Des charcuteries et autres produits locaux du magasin sont proposés. Bières de la Jonte, vins des Gorges du Tarn, jus de fruit de Lozère ainsi qu’un café accompagnent le repas.

Après-midi :

Deux visites illustrent l’élevage des brebis sur le Causse Méjean et la production du lait qu’utilise aujourd’hui la Fromagerie le Fédou. C’est d’abord la visite de la Ferme Caussenarde d’autrefois qui permet de découvrir l’architecture traditionnelle mais aussi d’aborder la rareté et donc la gestion de l’eau, les pratiques d’élevage et de conservation du lait. C’est ensuite à la Ferme Armand et Marie où vous allez rencontrer de jeunes éleveurs, la visite de leur exploitation et la découverte d’un troupeau de brebis qui approvisionne la fromagerie du village. Vous pourrez également déguster leurs merveilleuses glaces au lait de leurs chères brebis.