L’offre groupe de la coopérative Jeune Montagne

Matin : 

Un guide gourmand vous accueille aux portes de la fromagerie à Laguiole, pour une visite des lieux. Vous visionnez un film avant d’observer, en direct, la fabrication du Laguiole AOP et de découvrir le savoir-faire des fromagers grâce à la galerie vitrée. La matinée se termine par la dégustation d’une sélection des fromages de l’Aubrac selon leur affinage et la période de l’année à laquelle ils sont fabriqués, pour explorer toutes leurs saveurs.

Déjeuner : 

L’Aubrac possède un riche patrimoine gastronomique que vous découvrez, au restaurant L’âme Gourmande à Laguiole dans un cadre accueillant et chaleureux.

Après-midi :

Activité au choix selon la saison :

Visite à la ferme : Toute l’année et accessible à tous !
Partez à la rencontre d’un éleveur de Jeune Montagne et de ses vaches. Il vous invite à entrer dans son étable, sa grange, son pâturage et répond à toutes vos questions sur son métier et son fromage, fabriqué dans le respect du cahier des charges de l’Appellation d’Origine Laguiole. Profitez d’un goûter gourmand au sein de la ferme. Suit enfin un moment unique et privilégié : la traite des vaches.

Escapade en prairie fleurie : Printemps/été
Allez à la découverte des fleurs qui donnent au Laguiole AOP son goût unique. Partagez un moment de détente ludique autour d’une histoire de fleurs, de vaches et de fromages ! Accompagnée par un guide du Jardin Botanique de l’Aubrac, cette activité très appréciée par petits et grands se termine par un goûter gourmand !

ENTRÉES (au choix)

Salade et ses gourmandises du terroir

Assiette de charcuteries de pays

Terrine de lentilles au foie gras, crème de lentilles

Feuilleté forestier

Royal de foie gras au coulis d’asperge

Aumônière de chèvre chaud sur lit d’artichaut, salade verte

PLATS (au choix)

Saucisse rouergate sauce Marcillac

Pavé de bœuf Aubrac (+3€)

Confit de canard maison à la graisse d’oie

Pavé de saumon, beurre blanc

Accompagnement : Aligot avec présentation ou légumes de saison

FROMAGES & DESSERT

Assiette de fromages

Omelette norvégienne

BOISSONS

Café

Vin de table